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Brandteigkrapfen gefüllt mit Kichererbsencreme und Harissa

Brandteigkrapfen gefüllt mit Kichererbsencreme mit Harissa, Salz-Zitrone und Mandel, garniert mit frittiertem Knollensellerie und getrockneten Blumen.

Zutaten

500units.grammKichererbsen
0.5Salz-Zitrone
100units.grammMandelstifte
32units.grammHarissapaste

300units.grammKnollensellerie (geschält)
8units.grammGetrocknete Blumen

25Brandteigkrapfen

Zubereitung

  1. Geben Sie die abgetropften Kichererbsen zusammen mit der Harissa und der Salz-Zitrone in den Mixer.
  2. Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
  3. Die Mandelstifte anrösten und unter die Creme heben.

  1. Den Knollensellerie in feine Streifen schneiden.
  2. Frittieren, bis sie goldbraun sind.
  3. Mit den getrockneten Blumen vermengen.

  1. Die Kappen der Brandteigkrapfen abschneiden.
  2. Die Brandteigkrapfen mit der Kichererbsencreme füllen.
  3. Mit dem frittierten Knollensellerie und Blumen garnieren.