Nederlands
Deutsch
English
Français
Amuse hoorntje
Dit recept komt van Sint-Lucie, het grootste waterkersbedrijf van België.Doordat de amuse bestaat uit een hoorntje, ziet het er meteen extra leuk uit!Zutaten
100mlChardonnay azijn
40gcressonblad
1StkEi
300mldruivenpit olie
2units.theelepelSavora mosterd
Tête de Moine kaas
spinaziehoorntjes
Zubereitung
- Blender de cresson met de azijn tot een egale massa.
- Doe het ei in een hoge maatbeker en voeg de azijn, mosterd en olie toe.
- Zet een staafmixer (met kap) over het ei en trek de staafmixer al draaiend omhoog zodat er een mayonaise ontstaat.
- Breng de mayonaise op smaak met zout.
- Vul de spinaziehoorntjes met de cressonmayonaise.
- Schaaf de Tête de Moine tot krullen en steek ze in het hoorntje.
