HANOS Gastronomie-Großhandel
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Foodxperience

Avocado-Hummus-Aufstrich

Der Trend auf der Terrasse im Nahen Osten. Herrlich frischer Aufstrich, um Brot einzutauchen und zu teilen.

Geschälte Kichererbsen püriert mit Avocadowürfeln, Tahini, Limette und abgeschmeckt mit Sushi-Essig und Sumach. Salud stellt Avocadoprodukte aus den besten Hass-Avocados der Welt her, die aus Michoacán in Mexiko stammen.

Zutaten

200units.grammAvocado-Würfel
200units.grammKichererbsen
100units.grammTahini
1units.stückLimette (der Saft)
30units.grammSushi-Essig
70mlWasser (1)
Sumach
Granatapfel
Salz

40units.grammZitronenmelisse
1lSonnenblumenöl

Zubereitung

  1. Pürieren Sie Avocado, Kichererbsen, Tahini, Limettensaft, Sushi-Essig und das Wasser in der Magimix.
  2. Mit Salz abschmecken.
  3. Mit Sumach und Granatapfel servieren.
  4. Blanchieren Sie die Zitronenmelisse ca. 10 Sekunden und legen Sie sie in Eiswasser.
  5. Mixen Sie das Basilikum bei ca. 70°C im Thermoblender für 4 Minuten.
  6. Geben Sie die Masse auf ein Passiertuch oder einen Kaffeefilter und lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank stehen.

  1. Blanchieren Sie die Zitronenmelisse etwa 10 Sekunden und legen Sie sie in Eiswasser.
  2. Pürieren Sie das Basilikum bei etwa 70°C im Thermomixer für 4 Minuten.
  3. Geben Sie die Masse auf ein Passiertuch oder Kaffeefilter und lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank stehen.