Beurre rouge

Name: Beurre rouge
Ingredients: 6 units.gramm Knorr Professional Flüssigkonzentrat Fisch; 3 Zerstoßene weiße Pfefferkörner; 5 Schlagsahne; 75 units.gramm Rotweinessig; 2.5 Rotwein; 1 Fein geschnittene Schalotten

Cremiges Beurre Rouge auf Basis von Rotwein, Rotweinessig, Sahne und einem subtilen Fischgeschmack.Zutaten für 10 Personen.

Zutaten

6units.grammKnorr Professional Flüssigkonzentrat Fisch

3Zerstoßene weiße Pfefferkörner

5Schlagsahne

75units.grammRotweinessig

2.5Rotwein

1Fein geschnittene Schalotten

Zubereitung

Den Rotwein zusammen mit dem Essig, Pfeffer und den Schalotten zum Kochen bringen.
Auf ca. 1 dl einkochen.
Die Sahne zum Kochen bringen und auf die Hälfte reduzieren.
Den eingekochten Wein abseihen und mit der eingekochten Sahne vermengen.
Mit dem flüssigen Fischkonzentrat abschmecken.

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Knorr Professional

22102730

Flüssigkonzentrat fisch 1l

pro Flasche 1 Liter

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