Seeigelsoße — image

Seeigelsoße

Cremige Seeigelsoße mit Weißwein, Schalentieren, Crème fraîche und dem feinen Geschmack von frischem Seeigel.

Zutaten

50units.grammCrème fraîche

1Weißwein

8units.grammKnorr Professional Flüssigkonzentrat Schalentiere

1.5Knorr Professional Garde d’Or Hollandaise-Soße

1.5Knorr Professional Garde d’Or Fischsoße

20units.grammSeeigel, frisch oder als Paste

10units.grammZitronensaft

1Wasser

Zubereitung

Den Weißwein zum Kochen bringen.
100 ml Wasser und die konzentrierte Schalentierbrühe hinzufügen.
Fischsoße, Hollandaise-Soße und Crème fraîche hinzufügen und aufkochen lassen.
Mit Zitronensaft abschmecken.
Den Seeigel erst zum Schluss in die Soße pürieren.