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Kröte im Loch

Britischer Klassiker mit saftigen Würstchen im Yorkshire-Pudding-Teig. Goldbraun, luftig und köstlich mit Onion Gravy.Geboren und aufgewachsen in Leeds, aber der Liebe wegen in die Niederlande gezogen: Chefkoch Steve Sykes. Inzwischen arbeitet er in der Küche des Kingstreet Restaurant im Hotel De Keizerskroon in Apeldoorn, Teil von Bilderberg. Jede Woche überrascht er seine Gäste mit neuen Kreationen. Oft mit einem Hauch Leeds. Für HANOS teilt Steve seine britischen Lieblingsklassiker.

Zutaten

7units.grammSalz
3Sonnenblumenöl oder Rindertalg
4Würste
11Eier
300mlMilch
500units.grammWeizenmehl
300mlWasser

Zubereitung

  1. Heize den Ofen auf 200°C vor.
  2. Teig auf Basis des Yorkshire-Pudding-Teigs: Mische das Mehl, das Salz und die Eier zu einem dicken Brei.
  3. Rühre langsam zu einer glatten Masse.
  4. Vermische Wasser und Milch und gib dies nach und nach dazu, bis der Teig die Konsistenz von Joghurt hat.
  5. Verteile das Öl oder Fett in einer Auflaufform und lege die Würstchen hinein.
  6. Brate die Würstchen ca. 10 Minuten im Ofen, bis sie rundum Farbe bekommen und das Fett glühend heiß ist.
  7. Nimm die Form aus dem Ofen und gieße sofort den Yorkshire-Pudding-Teig dazu. Der Teig muss sofort zischen.
  8. Stelle die Form zurück in den Ofen und backe 35–40 Minuten, bis der Teig schön aufgegangen und goldbraun ist.
  9. Serviere sofort, klassisch mit Onion Gravy.