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Flüssige Oliven

Verarbeiten Sie den Olivenjus von Caviaroli zu sphärischen Oliven, also zu „flüssigen Oliven“. Perfekt, um sie als Olive auf einem Amuselöffel zu servieren.

Zutaten

220units.grammOlivenjus
4.5units.grammGluco

1lWasser
5units.grammAlginat

kleines Sieb
Messlöffel
Schale mit sauberem Wasser

Zubereitung

Schritt 2

  • Use a measuring spoon to scoop the juice into the alginate bath and let it form into spheres (a few minutes).
  • Remove them from the bath and place them in clean water to "rinse".
  • Serve as "liquid olives" on spoons.

    • Tip: Want to make more for quick service? Place the formed olives in a preserving jar filled with olive oil.