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Westmoreland-Sauce
Reiche Rotweinsauce mit Portwein, Malaga und Piccalilly für einen herzhaften, leicht süßen Geschmack zu Fleisch- und Wildgerichten.Zutaten
1Roter Portwein
5Knorr Professional Demi Glace
1.5Malaga
120units.grammPiccalilly
25units.grammKnorr Professional Intense Flavours Caramelized Umami
1.5Rotwein
Zubereitung
- Bringen Sie den Rotwein zusammen mit dem Portwein und dem Malaga zum Kochen.
- Kochen Sie die Mischung auf ein Drittel ein.
- Fügen Sie die Demi Glace und das Umami hinzu und reduzieren Sie nach Geschmack.
- Nehmen Sie die Sauce vom Herd und geben Sie das Piccalilly hinzu.
- Lassen Sie das Piccalilly etwa 15 Minuten ziehen und passieren Sie die Sauce.
