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Sauce Westmoreland — image

Sauce Westmoreland

Sauce au vin rouge riche avec Porto, Malaga et piccalilly pour une saveur savoureuse et légèrement sucrée avec des plats de viande et de gibier.

Ingrédients

1Porto rouge
5Knorr Professional Demi Glace
1.5Malaga
120units.grammePiccalilli
25units.grammeKnorr Professional Intense Flavours Caramelized Umami
1.5Vin rouge

Préparation

  1. Portez le vin rouge, le porto et le Malaga à ébullition.
  2. Réduisez le mélange à un tiers.
  3. Ajoutez le demi-glace et l'umami et réduisez selon le goût.
  4. Retirez la sauce du feu et ajoutez le piccalilly.
  5. Laissez infuser le piccalilly pendant environ 15 minutes puis passez la sauce.