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Sauce Calvados

Sauce Calvados avec pomme, jus de pomme et demi-glace, raffinée avec une touche d'agrumes fraîche.

Ingrédients

10units.grammeSucre

2Knorr Professional Authentique Demi-Glace

1Pomme

1Calvados

1Jus de pomme

5units.grammeKnorr Professional Intense Flavours Citrus Fresh

5units.grammeKnorr Maizena Express Liant Brun

Préparation

Portez le Calvados à ébullition.
Évidez la pomme avec une cuillère parisienne.
Ajoutez le jus de pomme avec la pomme évidée, les agrumes et un peu de sucre.
Laissez réduire doucement le tout.
Ajoutez la demi-glace et liez la sauce avec un peu de maïzena brune.