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Sauerampfersauce — image

Sauerampfersauce

Cremige Sauerampfersauce mit Noilly Prat, Schalotte, Sahne und frischem Sauerampfer.

Zutaten

2Noilly Prat
20units.grammButter
50units.grammFein gehackte Schalotten
1Sahne
Salz und Pfeffer
25units.grammSauerampfer
25units.grammKnorr Weiße Sauce

Zubereitung

  1. 2,5 dl Wasser zum Kochen bringen und das weiße Saucenpulver hinzufügen.
  2. Die weiße Basis 3 bis 4 Minuten sanft köcheln lassen.
  3. Inzwischen den Noilly Prat zum Kochen bringen und die Schalotten hinzufügen.
  4. Sahne und konzentrierten Fisch hinzufügen und erneut aufkochen lassen.
  5. Den Sauerampfer grob hacken und zusammen mit der Basissauce hinzufügen.
  6. Mit Butter montieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.