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Anneaux d'amour
Cette recette est pour 6 anneaux et le plat se compose d’anneaux et d’un enrobage.Ingrédients
68units.grammeSucre
moule en silicone n.6 promise 65
2.5units.grammegélatine en feuilles
250units.grammeCrème 35%
150units.grammepurée de coco
callets gold
spray doré pour chocolat
beurre de cacao mycryo en poudre
Préparation
- Faites chauffer la crème avec le sucre et la purée de coco.
- Faites tremper la gélatine en feuille et dissolvez-la dans le mélange.
- Versez le tout dans les moules et laissez refroidir.
- Congelez les moules refroidis.
- Faites fondre le chocolat doré avec 10% de beurre de cacao pour l'affiner un peu.
- Placez les anneaux congelés sur une grille et versez le chocolat fondu dessus.
- Pulvérisez un peu de spray doré dessus et laissez décongeler avant de servir.
- Garnissez le plat selon votre inspiration.
