Poffertjes façon croque-monsieur

Name: Poffertjes façon croque-monsieur
Ingredients: 500 units.millilitre Lait; Beurre aux herbes; Poffertjes; Poivre; Sauce béchamel; 60 units.gramme Farine; Dés de jambon; 50 units.gramme Beurre salé; Ciboulette; Cheddar râpé

Poffertjes inspirés du classique croque-monsieur.Avec une sauce béchamel crémeuse, des dés de jambon et du cheddar râpé, ces poffertjes salés sont gratinés pour un apéritif chaud et gourmand.

Ingrédients

500units.millilitreLait

Poivre

60units.grammeFarine

50units.grammeBeurre salé

Beurre aux herbes

Poffertjes

Sauce béchamel

Dés de jambon

Ciboulette

Cheddar râpé

Préparation

Faites fondre le beurre dans une casserole.
Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine.
Mélangez bien avec une spatule.
Remettez la casserole sur le feu et faites cuire le roux brièvement sans le laisser colorer.
Laissez refroidir le roux.
Faites chauffer le lait.
Versez le lait chaud sur le roux froid et mélangez à feu doux jusqu'à obtenir une sauce béchamel épaisse.
Assaisonnez avec du poivre du moulin.

Ne décongelez pas les poffertjes, mais mettez-les surgelés dans du beurre aux herbes fondu. Ainsi, ils absorbent bien la saveur en chauffant.
Disposez les poffertjes chauds au beurre aux herbes sur un plat.
Nappez-les généreusement de sauce béchamel.
Répartissez les dés de jambon sur les poffertjes.
Saupoudrez de cheddar râpé.
Gratinez au four à 170°C ou sous le gril.
Garnissez de ciboulette finement ciselée.