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Poffertjes façon pudding — image

Poffertjes façon pudding

Poffertjes au four avec crème anglaise maison, 'boerenmeisjes', glace à la vanille et sauce vanille.Un dessert de poffertjes chaud et crémeux, parfait pour la carte des desserts ou comme douce conclusion d’un menu à partager.

Ingrédients

4Œufs
200units.millilitreLiqueur d’œuf (advocaat)
750units.millilitreLait entier
30units.grammeSucre vanillé

Boerenmeisjes (abricots à l’eau-de-vie)
Crème anglaise
Poffertjes
Glace à la vanille
Sauce vanille

Préparation

  1. Battez bien les œufs avec le sucre vanillé.
  2. Mélangez le lait avec la liqueur d’œuf et chauffez à 65°C.
  3. Versez ce mélange sur les œufs battus et mélangez bien.
  4. Remettez le tout dans la casserole et placez sur feu doux.
  5. Chauffez en fouettant jusqu’à obtenir une consistance de crème anglaise.
  6. Versez la crème et couvrez de film alimentaire.

  1. Commencez par une couche de crème anglaise dans un plat à four beurré.
  2. Laissez décongeler les poffertjes et placez-les sur la crème.
  3. Ajoutez encore un peu de crème anglaise par-dessus.
  4. Répartissez les 'boerenmeisjes' finement hachés par-dessus.
  5. Ajoutez encore une couche de crème anglaise.
  6. Placez le plat au four à 160°C.
  7. Servez avec de la glace à la vanille et de la sauce vanille.