HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience
Poffertjes pudding-stijl — image

Poffertjes pudding-stijl

Poffertjes uit de oven met huisgemaakte custard, boerenmeisjes, vanille-ijs en vanillesaus.Een warm en romig poffertjesdessert dat perfect past op de dessertkaart of als zoete afsluiter van een shared dining-menu.

Benodigdheden

4Eieren
200mlTokkelroom
750mlVolle melk
30grVanillesuiker

Boerenmeisjes
Custard
Poffertjes
Vanille-ijs
Vanillesaus

Bereiding

  1. Klop de eieren met de vanillesuiker goed los.
  2. Meng de melk met de tokkelroom en verwarm tot 65°C.
  3. Giet dit op de losgeklopte eieren en meng goed.
  4. Doe het geheel terug in de pan en plaats op zacht vuur.
  5. Verwarm al kloppend tot custarddikte.
  6. Giet de custard uit en dek af met folie.

  1. Begin met een laagje custard in een ingevet ovenschaaltje.
  2. Laat de poffertjes ontdooien en plaats ze op de custard.
  3. Schep er nog wat custard overheen.
  4. Verdeel de fijngehakte boerenmeisjes eroverheen.
  5. Schep daar nog een laagje custard overheen.
  6. Plaats het ovenschaaltje in de oven op 160°C.
  7. Serveer met vanille-ijs en vanillesaus.