Poffertjes met zomerkoninkjes en ricotta

Zoete poffertjes met aardbeien, ricottacrème en vanille-ijs.De frisse aardbeiensaus, romige ricotta en speelse suikerspin maken dit poffertjesdessert perfect voor de zomerkaart of als verrassend nagerecht.

Benodigdheden

Vanille-ijs

Suikerspin

Poffertjes

10grCitroensap

Verse aardbeien

250grRicotta

50grCloudy lemonade

100grGeleisuiker

Bereiding

Laat de poffertjes ontdooien en verwarm ze kort in de oven of magnetron.
Meng voor de ricottacrème de ricotta en cloudy lemonade tot een gladde, zoete crème.
Ontkroon 200 gram aardbeien en doe ze samen met de geleisuiker en het citroensap in een pan.
Verwarm op laag vuur en breng aan de kook tot de aardbeien volledig zacht zijn en de suiker is opgelost.
Wrijf het geheel door een zeef tot een gladde saus.
Maak meer aardbeien schoon en snijd ze op gewenste maat. Meng de aardbeien met de saus.
Serveer de poffertjes met een bol vanille-ijs, de aardbeiensaus en de ricottacrème.
Garneer met een dot suikerspin.