Poffertjes Mexican-stijl

Hartige poffertjes met guacamole, burrata, zoete mais, biet en cheddar.Afgetopt met crunchy Bugles en bieslook krijgt dit gerecht een Mexicaanse twist. Perfect als kleurrijke sharing plate of verrassend borrelhapje.

Benodigdheden

Poffertjes

300grGuacamole

Bugles chips

Kruidenboter

200grBurrata

Geraspte cheddar

Biet

Zoete mais

Bieslook

Bereiding

Laat de poffertjes niet ontdooien, maar doe ze bevroren in gesmolten kruidenboter. Zo nemen ze de smaak goed op terwijl ze warm worden.
Leg de warme kruidenboterpoffertjes op een schaal.
Meng de guacamole en burrata met een staafmixer of garde tot een gladde saus.
Schep wat van de saus over de poffertjes.
Verdeel de zoete mais en biet eroverheen.
Strooi de geraspte cheddar eroverheen.
Gratineer in de oven of onder de salamander.
Crunch de Bugles chips eroverheen.
Garneer met fijngesneden bieslook.