Poffertjes façon okonomiyaki

Name: Poffertjes façon okonomiyaki
Ingredients: 12 units.gramme Mirin; 5 units.gramme Sucre glace; 1 units.theelepel Sauce soja; Carotte; 5 units.gramme Sauce Worcestershire; 75 units.gramme Ketchup; Chou pointu; Huile de sésame; Poffertjes; Beurre aux herbes; Mayonnaise Kewpie; Sauce Oki; Kimchi; Oignon nouveau; Lard pour crêpes; Piment rouge; Graines de sésame; Bonite séchée

Poffertjes avec une touche japonaise. Idéal comme assiette à partager surprenante ou amuse-gueule aux saveurs du monde.Ces poffertjes salés sont servis avec du bacon croustillant, du kimchi, des légumes sautés, de la mayonnaise Kewpie, de la sauce oki et du bonito.

Ingrédients

12units.grammeMirin

5units.grammeSucre glace

1units.theelepelSauce soja

5units.grammeSauce Worcestershire

75units.grammeKetchup

Carotte

Chou pointu

Huile de sésame

Poffertjes

Beurre aux herbes

Mayonnaise Kewpie

Sauce Oki

Kimchi

Oignon nouveau

Lard pour crêpes

Piment rouge

Graines de sésame

Bonite séchée

Préparation

Mélangez les ingrédients ci-dessous pour obtenir une sauce lisse.

Coupez le chou pointu en julienne et blanchissez-le brièvement.
Faites rapidement sauter le chou dans l'huile de sésame avant de servir.
Nettoyez la carotte et coupez-la en spaghetti à l'aide d'une mandoline.
Blanchissez brièvement et faites sauter dans l'huile de sésame avant de servir.

Faites griller le lard à crêpes dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant et cassez-le en morceaux.
Ne décongelez pas les poffertjes, mais mettez-les congelés dans du beurre aux herbes fondu. Ainsi, ils absorbent bien la saveur en chauffant.
Disposez les poffertjes sur un plat.
Répartissez le lard croustillant dessus et entre eux.
Répartissez ensuite les légumes et le kimchi sur les poffertjes.
Garnissez de mayonnaise Kewpie, de sauce oki, d'oignon nouveau finement ciselé, de piment rouge, de graines de sésame et de bonite séchée.