Sauce Soubise

Name: Sauce Soubise
Ingredients: 1 Anis étoilé; 1 units.gramme Crème; 300 units.gramme Oignons blancs; 25 units.gramme Beurre; Sel et poivre; 1.5 Knorr Professional Demi Glace; 0.25 Eau; 4 units.gramme Knorr Professional Concentré Liquide Bœuf

Sauce Soubise avec oignons mijotés et demi-glace pour une saveur douce et légèrement sucrée.

Ingrédients

1Anis étoilé

1units.grammeCrème

300units.grammeOignons blancs

25units.grammeBeurre

Sel et poivre

1.5Knorr Professional Demi Glace

0.25Eau

4units.grammeKnorr Professional Concentré Liquide Bœuf

Préparation

Nettoyez les oignons et coupez-les en demi-rondelles.
Faites fondre le beurre et ajoutez les oignons émincés et l'anis étoilé.
Laissez légèrement caraméliser les oignons puis ajoutez l'eau et le concentré liquide.
Couvrez la casserole et faites cuire les oignons pendant 2 heures à 125°C.
Pendant ce temps, faites réduire légèrement la demi-glace avec la crème.
Sortez la casserole du four et incorporez les oignons à la sauce.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.