Soubisesaus

Soubisesaus met langzaam gegaarde ui en demi-glace voor een zachte, lichtzoete smaak.

Benodigdheden

1Steranijs

1grRoom

300grWitte uien

25grBoter

Zout en peper

1.5units.deciliterKnorr Professional Demi Glace

0.25units.deciliterWater

4grKnorr Professional Liquid Concentrate Rund

Maak de uien schoon en snijd ze in halve ringen.
Smelt de boter en voeg de gesneden uien en de steranijs toe.
Laat de uien licht karamelliseren en voeg het water en de liquid concentrate toe.
Doe een deksel op de pan en laat de uien gedurende 2 uur op 125°C garen.
Kook ondertussen de demi glace samen met de room iets in.
Haal de pan uit de oven en schep de uien door de saus.
Breng op smaak met zout en peper.