Morille saus

Morillesaus met Madeira, vieux en kippenfond voor een verfijnde saus met een volle, aardse smaak.

Benodigdheden

10grBoter

0.5units.deciliterVieux

4units.deciliterKnorr Professional Authentiek Kippenfond

1units.deciliterGeslagen room

15grFijngesneden geweekte morilles

1.5units.deciliterMadeira

15grFijngesneden sjalotjes

Knorr Professional

24120290

per ZAK 1 LITER

per collo à 5 zakken

Luchtige hollandaise met zwarte knoflook voor een romige saus met een diepe umamismaak.

Romige paddenstoelensaus met morilles, cantharellen en Madeira voor een rijke, aardse smaak.

Soubisesaus met langzaam gegaarde ui en demi-glace voor een zachte, lichtzoete smaak.

Romige bruine pepersaus met knoflook en vieux voor een pittige, volle smaak.