Hollandaise thaïlandaise aux crustacés

Name: Hollandaise thaïlandaise aux crustacés
Ingredients: 7 units.gramme Pâte de curry rouge; 2 Jus de homard (ou bisque); 2 Sauce hollandaise Knorr Garde d’Or; 10 units.gramme Knorr Concentré liquide de crustacés; 10 units.gramme Jus de citron vert; 1 Feuille de citron vert

Sauce hollandaise thaïlandaise légère au goût de crustacés, curry rouge, citron vert et une subtile touche d'agrumes.

Ingrédients

7units.grammePâte de curry rouge

2Jus de homard (ou bisque)

2Sauce hollandaise Knorr Garde d’Or

10units.grammeKnorr Concentré liquide de crustacés

10units.grammeJus de citron vert

1Feuille de citron vert

Préparation

Réduisez le jus de homard de moitié avec la pâte de curry, le jus de citron vert et la feuille de citron vert.
Ajoutez la sauce hollandaise et le concentré de crustacés, puis chauffez le tout.
Filtrez la sauce et versez-la dans un siphon.
Mettez le siphon sous pression avec deux cartouches.