Nederlands
Deutsch
English
Français
Croissantpudding met vanille en witte chocolade
Een mooie manier om overgebleven croissants alsnog te verwerken én te verkopen.Benodigdheden
175grWitte chocolade
500mlMelk
6Eidooiers (M)
3Eieren
500mlRoom
200grVanillesuiker
Boter
Croissants
Gele rozijnen
Rum
Vanille-ijs
Rietsuiker
Bereiding
- Verwarm de melk en room tot 65°C.
- Klop de eieren, eidooiers en vanillesuiker luchtig.
- Voeg de witte chocolade toe aan het warme melk-roommengsel en laat smelten.
- Giet dit bij het eimengsel en roer goed door.
- Doe terug in de pan en verwarm al kloppend op laag vuur tot een vla.
- Klop koud.
- Snijd de croissants in stukken.
- Vet de vormpjes in met boter.
- Verdeel de croissantstukken over de vormpjes.
- Strooi er wat gele rozijnen over.
- Besprenkel met gesmolten boter en rum.
- Schep de room over de croissants.
- Bak 15 minuten op 180°C.
- Bestrooi eventueel met rietsuiker en karamelliseer met een gasbrander.
- Serveer met vanille-ijs.
