Griekse salade tartelettes

Een frisse, moderne interpretatie van de klassieke Griekse salade in een verfijnde tartelette.Romige feta, frisse komkommer en mediterrane accenten komen samen in één bite.

Benodigdheden

5grOregano

220grSlagroom

1Komkommer

100grMelk

2units.eetlepelSushiazijn

5grZout

160grMascarpone

200grFeta

Tomatencrumble

2units.eetlepelCitroenolie

Olijfstukjes

Zoetzure rode ui

Basilicum tartelette

Bereiding

Draai de feta met de melk glad in de keukenmachine. Voeg oregano, mascarpone en zout toe en blend kort tot een egale massa. Spatel de slagroom erdoor en laat minimaal een uur koelen.
Klop vervolgens op tot de gewenste dikte en doe over in een spuitzak.
Schil de komkommer, verwijder de zaadlijsten en meng met sushi-azijn en citroenolie. Vacumeer om te marineren.
Vul de mini basilicum baskets met de salade en garneer met tomatencrumble, zoetzure rode ui en olijfstukjes.