HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience
Krokantje van sushirijst met gravad lax en daslookcrème — image

Krokantje van sushirijst met gravad lax en daslookcrème

Krokante sushirijst met romige daslookcrème en zachte gravad lax, afgewerkt met frisse en subtiele knoflooktonen.

Benodigdheden

1kgSushi rijst
Sushiazijn
Zout
1.4lWater

100mlEiwit
20mlSushiazijn
400mlDaslookolie
100mlVolle yoghurt
500grGravad lax

Bereiding

  1. Spoel de sushirijst goed onder stromend water.
  2. Kook de sushirijst in een rijstkoker of in een grote pan ongeveer 15 min en laat deze 15 min nastomen.
  3. Breng de rijst op smaak met sushi-azijn.
  4. Druk de rijst in een vierkante bak en laat volledig afkoelen.
  5. Stort de rijst en snijd er blokjes van.
  6. Frituur deze goudbruin.

  1. Meng de yoghurt, sushi-azijn en het eiwit met de staafmixer.
  2. Voeg druppelsgewijs de daslookolie toe tot er een dikke mayonaise ontstaat.

  1. Leg een plakje gravad lax op de sushirijst en top af met daslookcrème.