Nederlands
Deutsch
English
Français
Ratatouille van de Big Green Egg
Aubergine, gele courgette, tomaat en rode puntpaprika worden dakpansgewijs in de skillet gelegd en langzaam gestoofd.Recept voor 4 personen.Benodigdheden
1Gele courgette
2Aubergines
2Rode puntpaprika’s
5Tomaten
100mlOlijfolie
5Knoflooktenen
Basilicum naar smaak
Bereiding
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm met het rooster tot 180 °C.
- Snijd de aubergines, gele courgette en tomaten in plakjes van ongeveer 0,5 centimeter dik.
- Snijd de steeltjes van de puntpaprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika’s in ringen van ongeveer 0,5 centimeter dik.
- Leg de groenten om en om in twee cirkels in de Cast Iron Skillet, zodat er een mooi, dakpansgewijs patroon ontstaat.
- Pel voor de kruidenolie de knoflook en pluk de blaadjes basilicum.
- Maal de knoflook en basilicum samen met de olijfolie fijn in een kleine keukenmachine of met een staafmixer.
- Sprenkel de kruidenolie over de groenten en breng op smaak met peper en zout.
- Zet de skillet op het rooster, sluit de deksel van de EGG en laat de ratatouille ongeveer 45 minuten stoven, tot de groenten gaar zijn. Tijdens het garen komt er vocht uit de groenten vrij, waardoor ze zacht stoven en niet verbranden.
- Haal de skillet uit de Big Green Egg en serveer de ratatouille direct, of laat lauwwarm worden voor een meer mediterrane serveerstijl.
