Eier

Name: Eier
Ingredients: Pfeffer und Salz; Schnittlauch; Ketchup; 20 units.gramm Crème fraîche; 50 units.gramm Whisky-Cocktailsauce; Traiteurcups; 10 units.gramm Knoblauchmayonnaise; 10 Eier (M)

Frisch-süß und cremig, serviert in einem knusprigen Tartelette-Schälchen.

Zutaten

Pfeffer und Salz

Schnittlauch

Ketchup

20units.grammCrème fraîche

50units.grammWhisky-Cocktailsauce

Traiteurcups

10units.grammKnoblauchmayonnaise

10Eier (M)

Zubereitung

Die Eier 8 Minuten hart kochen und in kaltem Wasser abkühlen. Die Eier schälen und halbieren.
Die Eigelbe herausnehmen und durch ein Sieb streichen. Die Eiweiße aufbewahren und kurz unter kaltem Wasser abspülen.
Die Eigelbe mit der Whisky-Cocktailsauce, Knoblauchmayonnaise und Crème fraîche zu einer glatten Masse verrühren.
Das Eiweiß fein hacken und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Fein geschnittenen Schnittlauch untermischen.
Die Eiweißmasse in die Tartelettes füllen. Die Eigelbcreme darauf spritzen und mit etwas Ketchup garnieren.