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Käsepinda
Ein leckerer Snack in Form einer Erdnuss. Für ca. 55 Erdnüsse.Für dieses Gericht ist die Basis ein Käsefondue aus Oudwijker mit Scamorza (Räucherkäse). Dies wird in einer Form eingefroren und durch Kakaobutter gezogen.
Tipp vom Sommelier: Servieren Sie zu diesem Gericht einen Rotwein wie den Montepulciano.
Zutaten
1Crème fraîche
Silikonform Erdnuss
250units.grammScamorza
natürlicher Farbstoff lila
Kakaobutter
natürlicher Farbstoff gelb
380mlKäsefondue aus Fiore- und Stellakäse
Zubereitung
- Schneide den Mozzarella in kleine Würfel.
- Gib die Mozzarellawürfel zusammen mit dem Käsefondue und der Crème fraîche in die Küchenmaschine und mixe alles glatt.
- Spritze die Masse in die Silikonform, klopfe die Luft heraus und streiche alles gut ab.
- Stelle die Form in den Gefrierschrank. Schmelze etwas Kakaobutter mit beiden Farbstoffen, bis du eine schöne hellbraune Farbe erhältst.
- Nimm die Erdnüsse aus der Form, stecke sie auf einen Satéspieß und tauche sie dann gefroren in die geschmolzene Kakaobutter.
- Lass sie auftauen, bevor du sie servierst.
