Nederlands
Deutsch
English
Français
Preisoep met lente-ui en kaasschuim
Een romige lente-ui- en preisoep met luchtig Parmezaans kaasschuim, afgewerkt met fijn paddenstoelenpoeder.Een stijlvolle soepserve in kleine kommetjes of glaasjes.Benodigdheden
112grRoom 35%
112grVolle melk
1lWater
125grParmezaanse kaas
100grKnorr Professional Lente-ui en Preisoep
10grGedroogde paddenstoelen
Bereiding
- Breng 1 liter water aan de kook en voeg al roerend het afgewogen soeppoeder toe.
- Laat de soep 5 minuten rustig doorkoken.
- Draai voor het kaasschuim de Parmezaanse kaas samen met de melk en room op in een thermoblender tot 80°C.
- Giet de massa in een siphon en zet onder druk met twee patronen.
- Maal de gedroogde paddenstoelen tot een fijn poeder.
- Schep de soep in kommetjes of glaasjes en spuit het Parmezaans kaasschuim erop.
- Werk af met paddenstoelenpoeder.
