Risotto rosso mit Gambero Rosso

Name: Risotto rosso mit Gambero Rosso
Ingredients: Roter Salat; Novello-Olivenöl; Gambero Rosso; Lila Winterkarotte; Knoblauch; Carnaroli-Risotto; Mini-lila Bundmöhren; Sakura Kresse; Tomatenbouillon-Pulver; Gekochte Oktopustentakel; Schalotte

Schöne tiefrote und violette Farben auf dem Teller für den Valentinstag.Ein köstliches Risotto mit einer Gambero Rosso Garnele, einem Oktopustentakel und serviert mit Mini-lila Bundmöhren und rotem Salat.

Zutaten

Roter Salat

Novello-Olivenöl

Gambero Rosso

Lila Winterkarotte

Knoblauch

Carnaroli-Risotto

Mini-lila Bundmöhren

Sakura Kresse

Tomatenbouillon-Pulver

Gekochte Oktopustentakel

Schalotte

Zubereitung

Presse die violette Wintermöhre in einer Saftpresse aus.
Dünste den Risotto in Olivenöl mit einer Schalotte und etwas Knoblauch an.
Lösche den Risotto mit Tomatenbrühepulver und violettem Möhrensaft ab und gare ihn in etwa 10 Minuten.
Grille den Gambero Rosso in einer Grillpfanne für etwa 4 Minuten.
Grille anschließend auch die Mini-Bundmöhren und den roten Salat und erwärme auch den gekochten Oktopustentakel.
Serviere den roten Risotto mit dem Gambero Rosso darauf.
Garniere das Gericht mit dem Oktopustentakel, Mini-Bundmöhren, rotem Salat sowie etwas Sakura Kresse und Novello Olivenöl.