Parfait pintxo Saveurs du Japon

Name: Parfait pintxo Saveurs du Japon
Ingredients: 50 units.millilitre Jus de yuzu; 1 units.litre Parfait Debic; 10 units.gramme Zestes de yuzu

Parfait léger au yuzu frais, façonné en pintxo et fini avec un glaçage brillant et des zestes de yuzu aromatiques.Parfait crémeux aux agrumes frais de yuzu, soigneusement façonné en pintxo sur bâtonnet. Fini avec un glaçage et des zestes de yuzu pour une touche japonaise raffinée.

Ingrédients

50units.millilitreJus de yuzu

1units.litreParfait Debic

10units.grammeZestes de yuzu

Préparation

Disposez 3 couches de film plastique bien tendues sur votre plan de travail et lissez-les.
Montez le parfait au batteur planétaire à vitesse moyenne jusqu'à obtenir la consistance d'une crème fouettée.
Ajoutez le jus de yuzu et incorporez-le délicatement à la masse montée.
Faites une bande de parfait sur le film, roulez-la bien serrée et placez au congélateur.
Laissez bien prendre au froid.
Pour obtenir des tranches régulières, marquez tous les 2 cm à l'aide d'une règle et d'un feutre, puis faites une incision au centre de chaque marque avec la pointe d'un couteau bien aiguisé.
Insérez un bâtonnet à sucette et poursuivez la congélation du parfait.
Veillez à ce qu'aucun film plastique ne soit pressé dans la glace.
Coupez ensuite en tranches égales et retirez très soigneusement le film plastique.
Décorez avec du glaçage (au choix, voir recette de base) et des zestes de yuzu.

Produits mis en avant dans cette recette

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7.45

par COLIS de 6 BOUTEILLE

Debic

40560054

Parfait

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Umami

25218370

Écorces de yuzu confites

par ZAK 30 GRAMME

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