HANOS grossiste en restauration
Become a customer
Foodxperience

Parfait pintxo Saveurs de Belgique

Parfait crémeux avec biscuit Bastogne croustillant, façonné en pintxo et terminé avec une sauce caramel et des miettes de biscuit Bastogne.Parfait léger avec des morceaux de biscuit Bastogne pour un croquant épicé, servi en pintxo sur bâtonnet et terminé avec une sauce caramel et des miettes de biscuit.

Ingrédients

Biscuits Bastogne
1units.litreParfait Debic
Sauce caramel
100units.grammeMycryo

Préparation

  1. Placez 3 couches de film plastique bien tendues sur votre plan de travail et lissez-les.
  2. Montez le parfait au batteur planétaire à vitesse moyenne jusqu'à obtenir la consistance d'une crème fouettée.
  3. Hachez finement les biscuits Bastogne.
  4. Faites fondre le mycryo et enrobez les biscuits Bastogne dedans.
  5. Laissez refroidir puis ajoutez et incorporez délicatement à la masse montée.
  6. Faites une bande de parfait sur le film, roulez-la bien serrée et placez au congélateur.
  7. Laissez bien congeler d'abord.
  8. Pour obtenir des tranches égales, marquez tous les 2 cm à l'aide d'une règle et d'un marqueur, puis faites une incision exactement au milieu des marques avec la pointe d'un couteau bien aiguisé.
  9. Insérez un bâtonnet à sucette et congelez le parfait davantage.
  10. Veillez à ce qu'aucun film plastique ne soit pressé dans la glace.