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Parfait-Pintxo Aromen aus Peru
Marmoriertes Parfait mit Avocado, Limette und Erdbeere, geformt als Pintxo und veredelt mit Glasur, Avocadowürfeln und gefriergetrockneter Erdbeere.Luftiges Parfait mit frischer Limette und cremiger Avocado, marmoriert mit Erdbeerparfait. Serviert als Pintxo und veredelt mit Avocado und gefriergetrockneter Erdbeere.Zutaten
2Avocados
100mlErdbeerpüree
1lDebic Parfait
Avocadowürfel
100mlLimettensaft
Gefriergetrocknete Erdbeere
Zubereitung
- Lege 3 Lagen Frischhaltefolie straff auf deine Arbeitsfläche und streiche sie glatt.
- Schlage das Parfait in der Küchenmaschine auf mittlerer Geschwindigkeit luftig, bis die Festigkeit von Schlagsahne erreicht ist.
- Püriere die Avocado zusammen mit dem Limettensaft und gib sie zur Hälfte der aufgeschlagenen Masse.
- Füge das Erdbeerpüree zur anderen Hälfte der aufgeschlagenen Masse hinzu.
- Marmoriere beide Parfaitsorten auf der Folie, rolle sie schön straff auf und lege sie in den Gefrierschrank.
- Lass es nun gut durchfrieren.
- Um gleichmäßige Scheiben zu erhalten, markiere mit einem Lineal und einem Stift alle 2 cm einen Strich und mache mit der Spitze eines scharfen Messers genau in der Mitte der Striche einen Einschnitt.
- Stecke dort ein Lollystäbchen hinein und friere das Parfait weiter ein.
- Achte darauf, dass keine Folie ins Eis gedrückt wird.
- Schneide danach in gleichmäßige Scheiben und entferne die Folie äußerst vorsichtig.
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Mit Glasur (nach Wahl, siehe Grundrezept), Avocadowürfeln und gefriergetrockneten Erdbeeren dekorieren.
